第256章 茶盘子装鱼 (第2/2页)

了。

    苏梅把蒜切成碎末，又切了一点小辣椒。“小墨，等下你炒菜前，用油浇一下这个料。”

    杨墨点头：“好的。”她也吃过，以前苏阳在东北就调过这个料，不过当时用的是小米辣。

    虽然系统里有小米辣，但这里肯定不好往出拿这个，就只能用干辣椒了。

    20分钟后，杨墨把鱼出锅，家里没有大盘子，苏梅倒也聪明，直接拿了一个大茶盘，洗干净了放在那。

    “就用这个吧。”

    杨墨看了后差点笑出声，不过放下鱼后，顿时又觉得真的挺合适：“这个还真行，正好放上鱼。”

    苏梅有些得意：“对吧，我就知道这个合适，你看还挺好看。”

    杨墨笑了笑：“等下还得浇汁，先烧水煮饺子吧。”

    苏梅点头，杨墨清锅加水，苏梅负责火。

    杨墨又去切了一些葱丝和姜丝，切的非常细，然后铺在鱼身上。

    这边烧着水，那边红烧肉也可以了，杨墨把红烧肉盛出来，清锅烧热油。

    等油温上来，她先是给苏梅调的蘸料碗里浇上一勺子，然后又往鱼上开浇。

    热油浇生料，会爆出一股香气，然后油汪汪的很是好看。

    这两勺热油下去，小料碗里的蒜香和鱼上的葱香全都出来了，味道极为霸道。

    杨墨：“姐，这个鱼和红烧肉都可以端上了。”

    说着就开始做笋丝炒肉，这个就比较简单了，家常菜一炒就好。

    不过，越是家常菜越考验功底，同样的家常菜，功力高的人做出来就是好吃。

    杨墨就是一个功力极为深厚的人，以她现在的水平，别的不敢说，到国宴里做个大厨还是没问题的。

    最关键的是，她还是一个多面手，不仅各大菜系，包括面点、西点、汤盅、凉菜都是够实力。

    所以，这道家常菜炒的就极为肆意。

    家常菜要想做的好吃，最关键的就是把握住火候，什么时候翻炒，什么时候放调料，什么时候翻炒，什么时候甩锅，菜要受热均匀，肉要嫩滑。

    但是，即使你都把握的到极致，这家常菜吃起来也就好吃一点，因为很难突破材料的限制。

    这些有点专业了，还是把目光放到苏家的厨房，此时杨墨正在快速的甩锅，一道菜很快就出锅了。

    这时，大锅的水也开了，苏梅开始煮饺子。

    杨墨则开始往上端菜。

    堂屋餐桌处，苏阳和周安国正在磕着瓜子聊天，杨墨端着大茶盘子上桌了。

    尤其是他还喊了句极富年代感的话“油着，慢回身~~”

    抑扬顿挫的语气很是逗乐。

    苏阳也一直没去后屋，这下看到这大茶盘子也是有些错愕：“咋用了这个。”

    杨墨笑笑：“没大家伙事，就用这个了。”

    主要是鱼太大，这条鱼即使清除了内脏这些，也有3斤多，这在家里已经算是大鱼了。

    主要是系统出产的都是8个月生长周期的，不可能长到太大，8个月的时候是黄河鲤鱼最嫩的时候。

    连周安国也跟着感慨：“这么大的鱼，好香。”欢歌笑语的七零嫁知青：我带着农场系统逆袭